Boter Botten Zout – Nicole Pisani

Nicole Pisani heet de auteur van het uit het Engels vertaalde boek Boter botten zout - 3 basiselementen om uitgebreid mee te koken. Pisani is kok, ze werkte in allerlei restaurants wereldwijd, maar vooral in Londen. Vandaar dat er achterop het boek een aanbeveling staat van Yotam Ottolenghi; Pisani werkte enige tijd in zijn restaurant Nopi. Natuurlijk … Meer lezen over Boter Botten Zout – Nicole Pisani

Pasta Il Primo Piatto – Giovanni D’Apice

Marco Paone is culinair fotograaf. Zoals de naam al doet vermoeden is hij een geboren Italiaan. Hij bracht zijn jeugd door in Rome, maar is al sinds 2007 Nederlands staatsburger en woont in de buurt van Maastricht. Giovanni d'Apice is ook van nature een Italiaan en wel zo'n klassieke, die leerde koken van zijn grootmoeder. (Daar hebben … Meer lezen over Pasta Il Primo Piatto – Giovanni D’Apice

De Keukens van de Middellandse Zee – Lucio Galletto & David Dale

Bij de keukens van de Middellandse Zee denken we aan alle landen eromheen. Natuurlijk Spanje, Frankrijk en Italië, maar ook Marokko, Algerije, Libanon en Griekenland, om er maar een paar te noemen. Zo niet bij dit boek, hier gaat het alleen om recepten uit Spanje, Frankrijk en Italië. De Engelse titel is dan ook ietwat anders dan die van de Nederlandse editie. Die … Meer lezen over De Keukens van de Middellandse Zee – Lucio Galletto & David Dale

Noosh-e-jaan – Tieme Hermans

In het Perzisch staat noosh-e-jaan voor eet smakelijk, letterlijk schijnt het echter 'moge het je ziel voeden' te betekenen. Tieme Hermans vertrok in de zomer van 2011 voor een fietstocht vanuit zijn geboortestad Zwolle naar Bali. Via Duitsland, Tsjechië en Hongarije belandde hij in Roemenië, Transnistrië en Rusland. En voort ging hij op de pedalen: Georgië, Turkije en Iran werden doorkruist en via Oezbekistan, Kirgizië … Meer lezen over Noosh-e-jaan – Tieme Hermans

Een Jaar Koken in de Provence – Marita van der Vyver

Af en toe maak ik me zorgen dat het metier van foodwriter uitsterft. Voor het Engelse woord foodwriter bestaat in mijn ogen geen mooi Nederlands woord. Eetschrijver? Voedselauteur? Ik vind het allemaal niks; foodwriter klinkt mij beter in de oren. Iemand die over eten schrijft. Natuurlijk zijn er genoeg mensen die over eten schrijven, die … Meer lezen over Een Jaar Koken in de Provence – Marita van der Vyver