Nicole Pisani heet de auteur van het uit het Engels vertaalde boek Boter botten zout - 3 basiselementen om uitgebreid mee te koken. Pisani is kok, ze werkte in allerlei restaurants wereldwijd, maar vooral in Londen. Vandaar dat er achterop het boek een aanbeveling staat van Yotam Ottolenghi; Pisani werkte enige tijd in zijn restaurant Nopi. Natuurlijk … Meer lezen over Boter Botten Zout – Nicole Pisani

Marco Paone is culinair fotograaf. Zoals de naam al doet vermoeden is hij een geboren Italiaan. Hij bracht zijn jeugd door in Rome, maar is al sinds 2007 Nederlands staatsburger en woont in de buurt van Maastricht. Giovanni d'Apice is ook van nature een Italiaan en wel zo'n klassieke, die leerde koken van zijn grootmoeder. (Daar hebben … Meer lezen over Pasta Il Primo Piatto – Giovanni D’Apice

Bij de keukens van de Middellandse Zee denken we aan alle landen eromheen. Natuurlijk Spanje, Frankrijk en Italië, maar ook Marokko, Algerije, Libanon en Griekenland, om er maar een paar te noemen. Zo niet bij dit boek, hier gaat het alleen om recepten uit Spanje, Frankrijk en Italië. De Engelse titel is dan ook ietwat anders dan die van de Nederlandse editie. Die … Meer lezen over De Keukens van de Middellandse Zee – Lucio Galletto & David Dale

Nog even en het is weer zover: onze jaarlijkse zelfopgelegde autorit naar een ver oord komt er weer aan. Veel meer mensen dan we beseffen zien daar als een berg tegenop. Het is een van die dingen die op de sociale media alleen maar juichend worden aangemoedigd: we gaan op vakantie! Wie ooit de film … Meer lezen over Huisgemaakt – La Place

'Liefde gaat door de maag en niet alleen van de man' - een uitspraak van de stoere culinaire dame Estée Strooker, ooit de eerste en tot nog toe de jongste winnaar ooit van Masterchef. Een televisieprogramma dat volgens mij korte tijd wel door een groepje kijkers werd bekeken, maar dat nu met horten en stoten … Meer lezen over Estee kookt – Estee Strooker

In het Perzisch staat noosh-e-jaan voor eet smakelijk, letterlijk schijnt het echter 'moge het je ziel voeden' te betekenen. Tieme Hermans vertrok in de zomer van 2011 voor een fietstocht vanuit zijn geboortestad Zwolle naar Bali. Via Duitsland, Tsjechië en Hongarije belandde hij in Roemenië, Transnistrië en Rusland. En voort ging hij op de pedalen: Georgië, Turkije en Iran werden doorkruist en via Oezbekistan, Kirgizië … Meer lezen over Noosh-e-jaan – Tieme Hermans

Af en toe maak ik me zorgen dat het metier van foodwriter uitsterft. Voor het Engelse woord foodwriter bestaat in mijn ogen geen mooi Nederlands woord. Eetschrijver? Voedselauteur? Ik vind het allemaal niks; foodwriter klinkt mij beter in de oren. Iemand die over eten schrijft. Natuurlijk zijn er genoeg mensen die over eten schrijven, die … Meer lezen over Een Jaar Koken in de Provence – Marita van der Vyver

Het zorgde bij mij voor verwarring, toen ik van uitgeverij Fontaine hoorde dat ze met een standaardwerk kwamen dat Brindisa zou gaan heten. Ik had de associatie met Brindisi, een stad in Zuid-Italië waar ze ongetwijfeld erg lekker eten. Maar het boek bleek niets te maken te hebben met Italië; het is een dikke pil … Meer lezen over Brindisa – Monika Linton

Wekelijks worden ongeveer 40.000 voedselpakketten uitgedeeld via de bijna 200 voedselbanken die ons land rijk is. Dat is veel en het blijft altijd beschamend dat in ons welvarende land zoveel mensen hiervan afhankelijk zijn. Mensen die niet genoeg geld hebben om eten te kopen, die afhankelijk zijn van gulle giften van anderen en de duizenden … Meer lezen over Conserveergids – Mark Janssen

Heten inwoners van Amsterdam Amsterdammers en mensen uit Den Haag Hagenezen, de inwoners van Lissabon heten Lisboetas. Het verklaart de titel van dit Portugese kookboek, geschreven door Nuno Mendes, die wel zijn roots in Lissabon heeft, maar eigenlijk geen Lisboeta is, omdat hij in Londen woont. Mendes zette in Londen diverse restaurants en culinaire projecten op en werd … Meer lezen over Lisboeta – Nuno Mendes