Eetbare paddenstoelen

Paddenstoelen het hele jaar door is hét boek voor iedereen die wil wildplukken buiten het paddenstoelen-seizoen om. Niet alleen in de herfst, maar in alle twaalf maanden zijn er eetbare en medicinale paddenstoelen te vinden – in Nederland én de rest van Europa.

Wildplukexpert Edwin Florès deelt in dit praktische handboek de meest voorkomende eetbare paddenstoelen van Nederland, van parken tot bossen. Daarnaast komen ook veel geplukte soorten uit andere Europese landen aan bod – handig voor wie gaat wandelen of reizen in bijvoorbeeld Spanje of Bulgarije.

Naast herkenningstips biedt het boek toegankelijke recepten van Edwin zelf én culinaire seizoensrecepten van topchef Merijn van Berlo (Choux). Elk hoofdstuk sluit af met een gerecht dat het seizoen recht doet.

Edwin Florès, oprichter van Casa Foresta, is een toonaangevend wildplukker en auteur van meerdere boeken over eetbare natuur. Hij werkt samen met chef-koks als Joris Bijdendijk, Bas van Kranen en Emile van der Staak om de rijkdom van wilde flora en fungi toegankelijk te maken voor een breed publiek.